Jak gotować domowe likier Baileys: 6 przepisów

Irlandzki likier śmietankowy Baileys w domu wcale nie jest trudny do przygotowania, najważniejsze jest przestrzeganie technologii i proporcji. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, a wszystkie na swój sposób są smaczne i niepowtarzalne.

Baileys to prawdopodobnie jeden z najpopularniejszych likierów. Jest uważany za czysto kobiecy napój alkoholowy, ale mężczyźni też go lubią. Ponadto często wykorzystywana jest do dekoracji deserów, impregnacji ciast, jako polewa do lodów, jako dodatek do kawy czy koktajlu.

Nie zaleca się mieszania go tylko z tonikami, napojami gazowanymi i sokiem z cytrusów (z kwasów i gazu śmietanka w likierze może się zbielać, a sam napój straci aksamitny smak).

Domowy trunek okaże się nie tak gęsty, ale w smaku praktycznie nie różni się od oryginału. Smak tego drogiego likieru można powtórzyć w domu, używając tańszych i tańszych produktów, takich jak wódka i mleko skondensowane.

Należy jednak uważać, domowy trunek należy przechowywać tylko w lodówce i oczywiście nie przez 2 lata. Ale 5-6 miesięcy jest całkiem możliwe. Ale lepiej nie przechowywać przez długi czas, ale w razie potrzeby przygotować świeży napój.

Klasyczny

Składniki:

• 0,5 l dobrej wódki
• 350 ml świeżej zimnej śmietany o zawartości 30% tłuszczu
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 1 saszetka cukru waniliowego

Gotowanie:

1. Dokładnie ubij śmietanę i kontynuuj bicie, dodaj cukier waniliowy, a następnie wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem, po pięciu minutach - wódkę. Mieszać. W razie potrzeby mleko skondensowane można gotować we wrzącej wodzie przez 30 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Wlej alkohol do butelki i wstaw do lodówki. Minimalny czas to 2-3 godziny, najlepiej zostawić go w lodówce na noc lub nawet na 2-3 dni.
2. Butelkę należy wstrząsać raz dziennie, ponieważ czasami wypada osad, zależy to od jakości śmietanki i mleka skondensowanego.

Czekolada

Składniki:

• 0,5 l dobrej wódki
• 350 ml świeżej zimnej śmietany o zawartości 30% tłuszczu
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 150 g gorzkiej czekolady

Gotowanie:

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
2. Dokładnie ubij śmietanę i kontynuuj ubijanie, dodaj cukier waniliowy, a następnie wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem. W razie potrzeby mleko skondensowane można gotować we wrzącej wodzie przez 30 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Masa powinna się lekko rozgrzać. Jeśli śmietanka ze skondensowanym mlekiem jest zbyt zimna, czekolada może stwardnieć w ziarna, a alkohol się zepsuje.
3. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, a następnie wódkę. Mieszać.
4. Przelej do butelki, wstaw do lodówki na noc lub nawet 2-3 dni. Butelkę należy wstrząsać raz dziennie, bo czasami wypada osad, zależy to od jakości śmietanki i mleka skondensowanego.

Kawa

Składniki:

• 0,5 l dobrej wódki
• 350 ml świeżej zimnej śmietany o zawartości 30% tłuszczu
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 5 łyżek. l. kawa rozpuszczalna

Gotowanie:

1. Kawę rozpuszczalną rozcieńczyć w niewielkiej ilości ciepłej śmietanki (ważne, aby nie pozostały ziarna) i pozostawić do wystygnięcia. Przecedź kawę przez filtr lub gazę.
2. Następnie dokładnie ubij śmietanę i kontynuując ubijanie, dodaj cukier waniliowy, a następnie wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem. W razie potrzeby mleko skondensowane można gotować we wrzącej wodzie przez 30 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Mieszać.
3. Następnie wlej kawę i wódkę do powstałej mieszanki, ubijaj przez kolejne 5-7 minut.
4. Przelej do butelki, wstaw do lodówki na noc lub nawet 2-3 dni. Butelkę należy wstrząsać raz dziennie, bo czasami wypada osad, zależy to od jakości śmietanki i mleka skondensowanego.

Miętowa czekolada

Składniki:

• 0,5 l dobrej wódki
• 350 ml świeżej zimnej śmietany o zawartości 30% tłuszczu
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 150 g gorzkiej czekolady,
• 3 łyżki. l. Sahara,
• 1 pęczek świeżej mięty

Gotowanie:

1. Wlej miętę niewielką ilością wody, dodaj 2 łyżki. l. cukier i szybko zagotuj. Po 30 sekundach zdejmij z ognia, ostudź i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień.
2. Wódkę wlać do syropu miętowego, wymieszać i odstawić na kolejny dzień. Przefiltruj wódkę miętową.
3. Dokładnie ubij śmietanę i kontynuując ubijanie, dodaj cukier waniliowy, a następnie wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem. W razie potrzeby mleko skondensowane można gotować we wrzącej wodzie przez 30 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Masa powinna się lekko rozgrzać. Jeśli śmietanka ze skondensowanym mlekiem jest zbyt zimna, czekolada może stwardnieć w ziarna, a alkohol się zepsuje.
4. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, wlej wódkę miętową. Ubijaj masę przez kolejne 5-6 minut.
5. Przelej do butelki, wstaw do lodówki na noc lub nawet 2-3 dni. Butelkę należy wstrząsać raz dziennie, bo czasami wypada osad, zależy to od jakości śmietanki i mleka skondensowanego.

Jajko

Składniki:

• 0,5 l dobrej wódki
• 350 ml świeżej zimnej śmietany o zawartości 30% tłuszczu
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 2-4 żółtka

Gotowanie:

1. Zmiel żółtka cukrem waniliowym, dodaj śmietanę. Pokonaj powstałą masę.
2. Następnie wlej cienki strumień skondensowanego mleka, pięć minut później wódkę. Mieszać. W razie potrzeby mleko skondensowane można gotować we wrzącej wodzie przez 30 minut do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Wlej alkohol do butelki i wstaw do lodówki. Minimalny czas to 2 godziny, a najlepiej zostawić go w lodówce na noc lub nawet na 2-3 dni.
4. Butelkę należy wstrząsać raz dziennie, ponieważ czasami wypada osad, zależy to od jakości śmietanki i mleka skondensowanego.

Na likierze a la whisky

Składniki nalewki:

• 400-420 ml alkoholu 60%
• 1/3 łyżeczki. mielonego imbiru
• 3 saszetki waniliny (nie cukru waniliowego)
• 2 łyżeczki. miód
• 1 łyżeczka. Kora dębu
• 1 szczypta cynamonu
• 3-4 łyżki stołowe. l. Sahara

Składniki likieru:

• 1 l świeżej śmietanki 10%
• 400 g mleka skondensowanego
• 2 duże żółtka
• 2 łyżeczki. kawa rozpuszczalna
• 2 torebki cukru waniliowego

Gotowanie:

1. W przypadku nalewki spal cukier na ogniu prawie do spalenia, aby uzyskać mocno skarmelizowany cukier, wlej do słoika.
2. Dodać imbir, cynamon, wanilinę, miód i korę dębu (sprzedawane w aptece, wskazane jest wcześniej namoczyć i wypłukać) i zalać alkoholem.
3. Słoik odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce, pamiętając aby kilka razy dziennie wstrząsnąć zawartością. Nalewka będzie gotowa za 5-7 dni. Powinien być dokładnie przefiltrowany.
4. W przypadku likieru ubij 0,5 l śmietany i 2 żółtka do uzyskania gładkiej konsystencji, dodaj mleko skondensowane (w razie potrzeby mleko skondensowane można gotować we wrzącej wodzie przez 30 minut do uzyskania kremowej konsystencji) i rozcieńczyć w 1 łyżce. l. podlej kawę rozpuszczalną, ponownie ubij.
5. Dodać pozostałą śmietanę, ubić, dodać nalewkę i cukier waniliowy i ubić ostatni raz.
6. Wlej do butelki, wstaw do lodówki na 3-5 dni. Usuń pływający tłuszcz, przefiltruj alkohol.