Jakie są zalety mrożonej herbaty i jak ją prawidłowo przygotować
Wraz z nadejściem upalnych dni znika ochota na przygotowywanie gorących napojów. A nawet herbatę, którą chcesz pić na zimno. Podpowiadamy, jak zrobić idealną zimną herbatę w domu i jak może się przydać.
Klasyczna mrożona herbata powstaje z samej herbaty, cytryny, mięty i cukru.
Dziś mrożona herbata jest popularna wszędzie, także w Azji, gdzie stała się nieodzowną pozycją w menu każdej instytucji – od maleńkiego blatu z ceratami na stołach po kosztowną restaurację. Najczęściej będzie to Ice Tea w puszce lub mrożona czarna herbata z mlekiem. Możliwe są jednak różne oryginalne wariacje na bazie tisane - z anchanem, trawą cytrynową, imbirem itp. Ponadto ostatnio popularna stała się bubble tea - napój herbaciany z kulkami tapioki.
Korzyści z mrożonej herbaty
Współcześni dietetycy uważają, że mrożona herbata ma prawo istnieć, jeśli przestrzega się prostych zasad jej stosowania.
Lepiej pić zimną herbatę oddzielnie od jedzenia, a nie z nim i nie zaraz po nim.
Należy unikać napojów lodowych na słońcu, aby skurcz naczyń nie wystąpił w wyniku gwałtownego spadku temperatury.
Mrożona herbata przyda się szczególnie sportowcom (chroni organizm przed przegrzaniem) oraz osobom odchudzającym się (organizm musi ciężej pracować i spalać więcej kalorii, aby przyswoić zimne napoje).
Ale ograniczyć jego stosowanie powinny być osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego i migreny, a także osoby z osłabionym układem odpornościowym.
Bardziej przydatna jest domowa herbata - z minimalnym dodatkiem cukru i konserwantów. Przeanalizujemy dwie główne metody dostępne dla każdego.
Konwencjonalne warzenie i chłodzenie
Żadnych specjalnych sztuczek - wszystko jest bardzo proste. W końcu cała sztuczka polega na odpowiednim stosunku wody i liści herbaty.
- Zaparz herbatę, jak zwykle, gorącą wodą, ale weź nie jedną łyżeczkę na każde 100 ml, ale półtora. W razie potrzeby możesz od razu dodać orzeźwiające liście mięty lub melisy.
- Pozwól herbacie parzyć się przez 3-5 minut, aby stała się dość bogata.
- Herbatę przecedź przez sitko do metalowego pojemnika i umieść w zimnej wodzie na kilka minut, aby jak najszybciej schłodzić napój. Dzięki temu wszystkie smaki zostaną w nim zachowane.
- Gotową schłodzoną herbatę przelej do szklanek i udekoruj kostkami lodu.
Zimny napar (Cold brew)
Odpowiednio dobrana temperatura wody ma ogromne znaczenie przy zaparzaniu herbaty: jeśli trochę złamiesz technologię, otrzymasz niesmaczny płyn, który łatwiej nalać niż wypić. Dlatego metoda cold brew wydaje się raczej wątpliwa. Jednak herbata parzona na zimno może być bardzo smaczna.
Zimny napar jest korzystny dla lekko sfermentowanych typów - oolongów, zielonych i białych herbat. Napój przygotowany na bazie czarnej herbaty może być zarówno udany, jak i niezbyt udany. Tutaj musisz wybrać odpowiednią odmianę. I w ogóle nie należy używać zimnego parzenia pu-erh.
- W przypadku parzenia na zimno odmierz 10 g liści herbaty na litr wody.
- Połóż suche liście herbaty na dnie dzbanka, napełnij wodą o temperaturze pokojowej.
- Pozostaw do zaparzenia:
- 30-60 minut wystarcza na zieloną i białą herbatę w temperaturze pokojowej;
- Oolongi należy zaparzać przez trzy do czterech godzin w lodówce;
- Idealny czas przechowywania czarnej herbaty to 24 godziny, również w lodówce.
- Gdy herbata będzie wystarczająco zaparzona, przecedź ją przez sito, aby liście nie miały już kontaktu z naparem i wstaw do lodówki.
Każda herbata parzona na zimno ma łagodniejszy i świeższy smak niż herbata parzona na gorąco.